空氣質(zhì)量與每個(gè)人都息息相關(guān)，除了看天氣預報，還有什么辦法能快速判斷空氣的好壞?一個(gè)方法是自己測，“民間空氣質(zhì)量播報員”潘石屹*自購儀器檢測空氣質(zhì)量。2014年1月，他曾在上海地鐵用便攜式檢測儀測過(guò)沿路的PM2.5，采訪(fǎng)中他透露這臺檢測儀購自美國，約15萬(wàn)人民幣。

       如何快速、便宜的測試空氣質(zhì)量？答案是用食物。一個(gè)名為“基因美食中心”(TheCenterfor Genomic Gastronomy)的國際組織發(fā)起“霧霾品嘗計劃”(Smog Tasting Project)，稱(chēng)其實(shí)在每個(gè)人的廚房，都有能測空氣質(zhì)量的“設備”：雞蛋。通過(guò)一系列操作，我們不僅能測空氣質(zhì)量，還能吃空氣。無(wú)獨有偶，德國機場(chǎng)則用蜂蜜來(lái)作為機場(chǎng)空氣的指標：好空氣才有好蜂蜜。

       這類(lèi)造價(jià)不菲的精密儀器結果固然*，但因為價(jià)格原因難以普及。而在基因美食中心提供的方案中，雞蛋也能快捷、直觀(guān)的檢測空氣質(zhì)量。其原理并不復雜：將蛋清充分攪拌，使空氣進(jìn)入蛋白，形成氣泡豐富穩定結構(俗稱(chēng)打發(fā)蛋清)。而蛋清打發(fā)后有超過(guò)90%的成分是空氣，這便起到了空氣采集器的作用。將其放入烤箱烤熟，便可以食用采集地的空氣了。

       基因美食中心介紹稱(chēng)，比較在不同地區打發(fā)的蛋清，可以通過(guò)其顏色和味道的不同來(lái)進(jìn)行簡(jiǎn)單的空氣質(zhì)量對比，或者可以進(jìn)一步測試空氣中的重金屬等污染物。該中心提議，可以將制成的蛋糕送給當地的*官員以及工廠(chǎng)的老板嘗嘗，讓他們體會(huì )下什么叫“自嘗苦果”。

       為了測空氣質(zhì)量腦洞大開(kāi)的除了美食組織，還有德國機場(chǎng)：他們用蜂蜜作為指標來(lái)進(jìn)行檢測。在德國，包括漢堡機場(chǎng)在內的8個(gè)機場(chǎng)，有一批特殊的空氣質(zhì)量檢驗員：蜜蜂。

       早在數年前，漢堡機場(chǎng)*開(kāi)始使用蜜蜂來(lái)監測機場(chǎng)地區的空氣質(zhì)量。機場(chǎng)發(fā)言人在2009年接受采訪(fǎng)時(shí)表示，該年度將一共有6群，約10萬(wàn)只蜜蜂駐扎在機場(chǎng)附近，它們的任務(wù)是在附近花朵上采蜜，生產(chǎn)出的蜂蜜將送往機場(chǎng)環(huán)境部門(mén)檢驗。為此這些蜜蜂大約需要飛15萬(wàn)次，共采集1500萬(wàn)朵花的花粉。

       蜂蜜測空氣的原理是空氣污染將影響機場(chǎng)附近的植物，而植物所吸收的空氣中有害物質(zhì)則可以通過(guò)蜂蜜采得的花蜜、花粉等分析檢測出來(lái)。根據2010年6月的一次監測，蜂蜜中毒素含量遠遠低于限額，證明機場(chǎng)附近的空氣質(zhì)量良好。而“機場(chǎng)蜂蜜”也成為漢堡機場(chǎng)贈送客人的特殊禮品。