在健康領(lǐng)域，食品成分降低“輻射”對于身體損傷的研究還真是不少，不過(guò)一般是針對紫外線(xiàn)、X光這樣的輻射，對于核原料放射性還真是不多。有許多食物成分，比如維生素C、維生素E、胡蘿卜素、植物中的多酚化合物甚至多糖等等，有一些初步的動(dòng)物實(shí)驗，顯示“可能有作用”。只是這些作用一直也沒(méi)有得到很充分的證實(shí)，而且它們本來(lái)*是人體需要的常規營(yíng)養成分——不管能否抗輻射，人體都是需要的，但是吃太多也沒(méi)有顯示出額外的好處來(lái)。所以，它們的“抗輻射”功能，也*一直處于“你想它們有，它們*可以有”的狀態(tài)。

       實(shí)際上，這不是中國人的愛(ài)好。在國外的網(wǎng)站上，也很容易找到“防輻射食譜”。一般來(lái)說(shuō)，國外的“防輻射食物”比較廣泛，只是列出若干類(lèi)食物，比如礦物質(zhì)、抗氧化劑、綠色蔬菜、發(fā)酵食品、膳食纖維、海生植物、必需脂肪酸等等。這些食物基本上本來(lái)*是通常所說(shuō)的“健康食品”，不管它能否防輻射，作為均衡飲食的一部分都應該吃的。

       每到什么公共安全事件發(fā)生，*的“保健品”、“膳食補充劑”或者“健康食品”們總會(huì )跳出來(lái)“大顯身手”。在平時(shí)，以防“電腦輻射”“手機輻射”“太陽(yáng)輻射”為訴求的各種“健康常識”廣為流傳。而在萬(wàn)眾關(guān)注日本*泄漏的時(shí)候，那些“防輻射食品”迅速華麗變身，紛紛具有了“防治”核輻射的功能。

       而中文版的“防輻射食物”一般*比較具體，往往是那些老牌的、萬(wàn)精油似的“保健品”，比如螺旋藻、蜂王漿、花粉之類(lèi)。這大概也符合中國人的消費觀(guān)念——“防輻射”這么重要的功能，怎么也得是那些“*”的東西效果才好；而既然這些東西這么“*”了，那總是“沒(méi)準能夠”防一下輻射。

       跟*泄露有相似之處的輻射是癌癥病人的放療。在靠譜的放療指南中，確實(shí)有放療中和放療后的飲食注意事項。不過(guò)這些飲食指南并不是治療手段——甚至連“輔助治療”手段都不是。放療中和放療后，人體會(huì )受到一些損傷，病人的食欲、吞咽、消化等身體機能會(huì )變得與平時(shí)不同。這些飲食指南的目標，是幫助病人正常進(jìn)食，保證充分的營(yíng)養攝取。

       對于放射性治療的病人，額外補充維生素以及其他抗氧化劑是“影響放療效果”還是“減輕放療副作用”，都沒(méi)有塵埃落定，學(xué)界尚有爭議。2007年，一本探討癌癥的“替代與傳統療法”的雜志《癌癥綜合治療》上發(fā)表了一篇文獻綜述，認為目前公開(kāi)發(fā)表的實(shí)驗證據多數支持“不影響放療效果而減輕副作用”的結論。那么也*是說(shuō)，如果多吃一些富含維生素以及其他抗氧化劑的食物，或許會(huì )有一定效果。不過(guò)這其實(shí)跟什么都沒(méi)說(shuō)差別也不大——那些富含維生素或者其他抗氧化劑的食物，本來(lái)*對健康有利，有沒(méi)有輻射來(lái)襲都應該多吃的。

       面對災難的恐懼，使我們極為希望自己能夠做點(diǎn)什么來(lái)對抗災難——至少在心理上，這可以減輕“聽(tīng)天由命”的無(wú)力感覺(jué)。這樣的心態(tài)本來(lái)無(wú)可厚非，不過(guò)如果有人利用公眾的這種心態(tài)推銷(xiāo)東西*比較可恨了。到底有沒(méi)有什么食物吃了*可以有效的“防輻射”？現實(shí)比較殘酷，在靠譜的學(xué)術(shù)資料或者核災難應急程序中，都沒(méi)有用食物來(lái)防治輻射的內容。積極有效的方案是——“避免食用被輻射污染的食物”。

       即使是寫(xiě)進(jìn)了標準手冊的碘片抗輻射，也并非完全有用。首先，它只對放射性碘有效，而對其他放射性物質(zhì)無(wú)能為力。其次，服用過(guò)多的碘本身又會(huì )帶來(lái)其他的健康風(fēng)險。美國*曾經(jīng)囤積了大量碘制劑，預備在*遭到恐怖襲擊或者熔毀之后發(fā)放給附近居民。2008年1月，*決定改變方案，不為核反應堆10英里（大約16公里）之外的居民發(fā)放。當時(shí)的總統小布什的科學(xué)顧問(wèn)說(shuō)：碘片給核反應堆10英里之外的居民提供的保護可以忽略。核管理委員會(huì )（NRC）一直反對廣泛發(fā)放碘片，他們認為“撤離居民”和“避免被污染的食物”是更加有效的途徑，而廣泛發(fā)放碘片會(huì )給公眾帶來(lái)困擾。

       參考美國*的這一決定，其實(shí)公眾大可不必恐慌。日本的核反應堆距離他國本土都相當遙遠，核輻射的擴散情況完全處在嚴密監測之下。即使有足夠強度的輻射能夠擴散到其他地方，人們也有足夠的時(shí)間來(lái)撤離。在目前的經(jīng)濟和技術(shù)力量之下，保證被擴散地區的居民及時(shí)撤離，和避免被放射性污染的飲食，都不難做到。